挽肉入り蓮根団子
太田家の食卓 @cook_40105399
蓮根たっぷりで、サクサクしっとりといろんな食感がお口の中に広がります(^-^)！
このレシピの生い立ち
美味しい蓮根がたくさん手に入りいろんな蓮根メニューができましたが、だいぶ日にちが経ち、色が悪くなってきた蓮根は、すりおろしたりみじん切りにしたりして肉団子にしました。
挽肉入り蓮根団子
蓮根たっぷりで、サクサクしっとりといろんな食感がお口の中に広がります(^-^)！
このレシピの生い立ち
美味しい蓮根がたくさん手に入りいろんな蓮根メニューができましたが、だいぶ日にちが経ち、色が悪くなってきた蓮根は、すりおろしたりみじん切りにしたりして肉団子にしました。
作り方
- 1
蓮根は皮をビーラーで剥いて、一旦みずにさらし、50gは粗めのみじん切り、残りはすりおろしておく。
- 2
ひき肉に、1の蓮根、☆を入れてよく揉み込み、お団子にする。
- 3
2に片栗粉をまぶして170℃くらいの油でじっくり揚げる。
赤ピーマンは適当に菱形に切ってさっと、素揚げにする。 - 4
★の材料を全部フライパンに入れて混ぜ火をつけて、4の団子と赤ピーマンを入れて絡める。
コツ・ポイント
肉団子はそのまま食べても美味しいです(^-^)。多めに作っておくと、スープに入れたり野菜と炒め合わせたりいろいろ応用できます。
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