新玉ねぎと鶏肉のさっぱり煮込み

かりぷ's cooksnap of when they made 新玉ねぎと鶏肉のさっぱり煮込み.
の〜り〜's cooksnap of when they made 新玉ねぎと鶏肉のさっぱり煮込み.
ななまま
ななまま @cook_40035130

新たまねぎはトロトロ、鶏肉はホロホロ〜！
鍋に材料を入れて煮込むだけの
簡単美味おかずです♪
このレシピの生い立ち
とにかく新たまねぎが好き！
生で食べるのが一番だけど、煮込みも甘さとトロトロがたまりません、

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材料

2人分
  1. 新たまねぎ 中２個
  2. 鶏手羽元 ４〜６本
  3. ♠︎醤油 大さじ３
  4. ♠︎酢 大さじ２
  5. ♠︎砂糖 大さじ２
  6. ♠︎水 鍋の具にひたひたになるくらい（500cc程）
  7. ♠︎あれば日本酒 50cc
  8. みりん 大さじ１
  9. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    新玉は煮崩れるので根元をつけたまま１個を６等分に切る。
    （根元に向かって包丁を入れる）
    鶏肉はさっと洗って水気を拭く。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱したら、玉ねぎを入れて少しこんがりするまで焼き付ける。
    焼けたら取り出しておく。

  3. 3

    ２と同じフライパンで鶏肉も表面が白くなるまで軽く焼く。（焦げ付くようであれば少し油を足す。）

  4. 4

    蓋ができる大きめの鍋に鶏肉、♠︎の調味料を入れて軽く混ぜる。上に新玉ねぎを乗せる。ひたひたにならなければ水を調整する。

  5. 5

    強火の中火で煮込み始めて、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で40〜60分煮込む。

  6. 6

    鶏肉を触って肉が外れるようだったら、蓋を外してミリンを回しかけて、そのまま煮詰めて照りが出てきたら出来上がり！

コツ・ポイント

仕上がりは少し火を強めて煮込むとテリとコクが増します。
焦がさないように注意。

たまねぎの芯は付いていても、煮込むと食べるときにはすぐ外れます。

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レシピ作者

ななまま
ななまま @cook_40035130
に公開
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　趣味は料理と読書。本に夢中になって煮物こがしたり…。自然がいっぱいの東京片田舎で暮らしています。どうぞよろしくお願いします。つくれぽのお返事ができないシステムになった様でありがとうを伝えられず残念ですが、とってもとっても感謝しております♡
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