おいしいナスの南蛮漬　ナス農家の娘より

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はしこ's cooksnap of when they made おいしいナスの南蛮漬　ナス農家の娘より.
kanyaママ
kanyaママ @cook_40034468

ナスを揚げなくても
おいしくできる！！
ナスの南蛮漬。

フライパン一つでできるのもポイントです。

このレシピの生い立ち
お隣の奥さんに教えてもらって超お気に入りになってしまい、
ナス農家の実家からナスを取り寄せて連日これ作ってました。
ナスを揚げなくていいのがいいです。

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材料

２人
  1. ナス ４～５本
  2. ごま油 大さじ２
  3. 油 大さじ１
  4. ☆酒 大さじ１
  5. ☆みりん 大さじ１
  6. ☆砂糖 大さじ１
  7. ☆しょう油 大さじ３
  8. 酢 大さじ２

作り方

  1. 1

    ナスを縦半分に切って、皮側に斜めに切り込みを入れる。

    ごま油と油をフライパンに入れ、皮を下にしてふたをして蒸し焼きにする。

    ※火は中火
    焦げ易いので気をつけて！！

  2. 2

    ナスがしっかり焼けたら一度盛り付け皿に取り出して、
    空いたフライパンに
    ☆の材料をいれ砂糖を溶かし最後に酢を入れてから火をとめる。

  3. 3

    もう一度ナスをフライパンに戻しゆさゆさ。

    お皿に再び戻し
    出来上がり！！

コツ・ポイント

鶏肉を一度片栗粉をつけて焼いたものをいれてもおいしかったです。
タマネギやピーマンも入れてもおいしかったです。
保存がきくのでたくさんつくって、南蛮酢にしみしみのを食べてもおいしいです。

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レシピ作者

kanyaママ
kanyaママ @cook_40034468
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おいしいもの食べるの大好き、きゃにゃ吉です。かなり大ざっぱなA型のかに座です。よろしくおねがいしまーす！！
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