鯵の切り身の両面に塩コショウをしておきます。中骨が気になる時はここでとっておきます。

パン粉にゆかりのふりかけを混ぜておきます。

小麦粉・卵・2のパン粉の順番で衣をつけていきます。

油を熱して170℃から180℃くらいで揚げます。

ソースはマヨネーズと梅酢を混ぜ合わせておきます。