砂肝とレタスの辛子醤油和え
のろにゃんこ１３ @cook_40037159
シャキシャキ、コリコリとした食感が美味しい♪
このレシピの生い立ち
何となく思い立って、
最初は砂肝だけでやってましたが、
何か野菜と合わせたいなと思い、
たまたまあったレタスを使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は、白くて固い筋の部分をこそぎ取り、４～５ｍｍ幅に切る。
レタスは１ｃｍ幅、長さ４～５ｃｍにざく切り。 - 2
鍋に、砂肝が浸かる程度の水を入れ、塩、酒を入れて沸騰させて、砂肝を５分程茹でる。
中に火が通ったらザルにあける。 - 3
砂肝の粗熱を取る。レタスは手で固く絞って水気を切り、ボウルにあけ、砂肝を加え、食べる直前に辛子と醤油を加えて混ぜる。
- 4
コツ・ポイント
砂肝が熱いうちに辛子を加えると、
辛味が飛んでしまうので、必ず冷めてから
加えてください。
レタスの水気が出てしまうので、
食べる直前に和えてください。
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