【覚書】ひじきのたいたん【友人用】
りひた @cook_40107588
友達「分量教えて！」
私「計ったことない」
友達「えっ」
私「えっ」
このレシピの生い立ち
友達に聞かれたけど、計ったことねーよってことで。
アプリでひらく作り方
- 1
水の入った鍋にひじきをいれ、強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り除く。1～2分煮て柔らかくなればOK。
- 2
にんじんは千切りに。鶏もも肉は小さめの一口サイズに切る。
- 3
鍋に鶏もも肉をいれ、きつね色になるまで焼く。出た油はキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
にんじん、水洗いした①、大豆の水煮、砂糖をいれて水分を飛ばしながら照りが出るまで炒める。
- 5
■を鍋にいれ、蓋をせずに汁気が飛ぶまで強火で煮る。
- 6
①の工程がめんどくさいので、いつもこのひじきを使ってます。（④でいれずに、⑤でいれる）
-
- 7
使っているだし醤油はこれです。
-
コツ・ポイント
油抜きした薄揚げやちくわを入れたり
鶏もも肉の代わりに豚バラを入れても美味しい！
炒める段階で砂糖をいれると、噛んだときにジワっと甘さが出るので醤油辛くなりづらいです。
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