トマトのバラと帆立のカルパッチョ
fuminko☆ @cook_40039514
シンプルなホタテのカルパッチョに
トマトのバラの飾り切りで華やかに♬
ソースはアンチョビペーストとオイルを混ぜるだけ❤
このレシピの生い立ち
トマトとホタテで華やかなお皿にしたくて考えました
トマトのバラと帆立のカルパッチョ
シンプルなホタテのカルパッチョに
トマトのバラの飾り切りで華やかに♬
ソースはアンチョビペーストとオイルを混ぜるだけ❤
このレシピの生い立ち
トマトとホタテで華やかなお皿にしたくて考えました
作り方
- 1
帆立の臭みを感じる人は帆立を薄切りにしてザルにならべてお湯をさっとかける
（霜降り） -
- 2
トマトはヘタをとり、縦半分に切る。
切った面を下にして、なるべく薄切りにする -
- 3
トマトをずらしていき、端からくるくると巻いていく
お皿に盛る -
- 4
薄切りにした帆立を並べる。
アンチョビペーストとオリーブオイルを混ぜ合わせて、スプーンで帆立とトマトにかける -
- 5
ピンクペッパーとパセリをふりかける。
バジルはバラの葉をイメージして添える。
できあがりです -
コツ・ポイント
トマトをできるだけ薄く切ると綺麗なバラに仕上がります
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帆立のカルパッチョ♪香味ソース♪ 帆立のカルパッチョ♪香味ソース♪
ピンクペッパーの食感によく染み込んだ玉ねぎの香味ソースと甘い帆立の旨味がよく合い白ワインと一緒に食べると美味しいですよ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17936778
