♡｡簡単　アクアパッツァ｡♡

Name: ♡*｡簡単 アクアパッツァ*｡♡
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚(スズキ、イサキ、鯛、きんき等) ２切れ; ニンニク ２片; ○黒オリーブ(半分に切る) 10粒程; ○ケイパー 大匙1; ○ローリエ １枚(半分に割る); ○ミニトマト 5～8個; ○タイム(乾燥もOK) 5本程; ○その他お好みの魚介類(海老、ホタテ、貝類等) 適量; ○アンチョビペースト(かアンチョビ) 小匙2; ○白ワイン 150ml程; パセリ(荒い微塵切り) 大匙１; オリーブオイル 適量; 黒胡椒 少々; レモン(オプション) 少々

PGTips @cook_40037866

フライパン１つで出来てしまう！
魚の切り身をちょっと煮るだけで完成❤とっても簡単ヾ（*´∀`*）ﾉ゛❤
このレシピの生い立ち
いつも作っているMyレシピ『煮てるだけ♡簡単！シーフードのトマト煮♡』のツナ缶＆バジル入れないバージョン。ツナ缶なしで、タイムでも美味しいんじゃなかろうか～??と思い作ってみました。

材料

２人分

　白身魚(スズキ、イサキ、鯛、きんき等) ２切れ
　ニンニク２片
　○黒オリーブ(半分に切る) 10粒程
　○ケイパー大匙1
　○ローリエ１枚(半分に割る)
　○ミニトマト 5～8個
　○タイム(乾燥もOK) 5本程
　○その他お好みの魚介類(海老、ホタテ、貝類等) 適量
　○アンチョビペースト(かアンチョビ) 小匙2
　○白ワイン 150ml程
　パセリ(荒い微塵切り) 大匙１
　オリーブオイル適量
　黒胡椒少々
　レモン(オプション) 少々

作り方

1

白身魚にあらかじめ軽く塩胡椒をする(上記記載外)。
ニンニクは包丁で潰す。
フライパンにオリーブオイルを入れ熱す。
2

1のフライパンにニンニクを加え、香りが出たら白身魚を入れ片面を焼く。
3

魚の片面焼けたら裏返し、○印を加え蓋をして蒸し焼きにし、アルコールを飛ばす。(貝使用の場合貝の口が開いたらOKです)
4
そこへ、ざっと微塵切りにしたパセリと黒胡椒を加え味を調えて出来上がり!!
食べる際はお好みでレモンをかけて見て下さい。

コツ・ポイント

・アンチョビフィレを使用する際は微塵切りにして下さい。
・アンチョビや黒オリーブによって塩加減が変わってきます。なので敢えてここでは最後に塩は足しません。お好みで調節してみて下さい。
・ローリエは半分に割って使った方が風味が増します。

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レシピ作者

PGTips @cook_40037866

2013/01/22 01:12に公開

英国人の旦那さんとアメリカ・ラスベガス在住。東京→タイ(バンコク)→イギリス→フォルメンテーラ島(Formentera,スペイン離島)→イギリス→アメリカ等色々な国で暮らしてみました～。そして、土地が違うだけで素材の持つ味が大きく変わるんだなぁ、と改めて実感！私の住んだ国のお料理や美味しい物を紹介したりその国々の素敵な食材に合った調理法で新しい美味しさ発掘していきます(✿￫∀￩)ﾉ