すき焼き（関東風）

こまめとみのり's cooksnap of when they made すき焼き（関東風）.
ゆしゅな's cooksnap of when they made すき焼き（関東風）.
ＦUKI
ＦUKI @cook_40035791

割下の覚書みたいなモノです*v_v*☆

甘い割下（かなり甘いです^^;）。

これを使って翌日まで材料を足しながら何度も火を通して食べ続けます*^-^*！ お砂糖は三温糖を使用。
このレシピの生い立ち
市販のすきやきのタレに頼る時もありますが…。とにかく沢山食べるのでタレも１本では足りません…^^; 割下として、↑の分量でまずは作り、味見をしてみてその日の気分で調味料を足しています*v_v*

それから、翌日もそのまま使って煮込むことを前提に若干薄めの分量です*^-^*。
なのでダシ汁の分量は調整していただけたらと思います☆

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材料

４人分（くらい）
  1. 割下
  2. 醤油 2分の1カップ
  3. みりん 2分の1カップ
  4. 三温糖 2分の1カップ
  5. 料理酒 4分の1カップ
  6. だし汁 2カップ
  7. すき焼きの材料
  8. 肉（牛・豚お好みで）
  9. 鶏肉だんご
  10. 白菜
  11. しいたけ
  12. しらたき
  13. ねぎ
  14. 焼き豆腐
  15. えのき

作り方

  1. 1

    割下の材料をお鍋に入れて火にかけて混ぜ合わせておく。

  2. 2

    野菜や豆腐は食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    すき焼き用の鍋（または土鍋など…）に割下を入れ肉や野菜などと一緒に煮ていく。

  4. 4

コツ・ポイント

我が家は大量に作るため、実際は全て倍量で作っています*^-^* 割下以外の材料は、全てお好みで♪ もちろん、苦手なものは省いてもらったり、お好きなものを足してもらっても。。

我が家は春菊は苦手なので、入れていなくて…
その代わりに水菜を入れてます*^-^*

さらに、ある程度材料を煮込んだ後にうどんやちくわぶなどが加わります☆

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レシピ作者

ＦUKI
ＦUKI @cook_40035791
に公開
家族にアレルギーがあったりで、食べられないもの、使えない食材もありますが…『美味しい！』って言ってもらえるように、料理頑張っています*^-^*投稿したレシピは自分の覚書程度のものです。。*v_v*他趣味＆日常記録のＢLOGもやってます☆http://babiesbreath0703.blog111.fc2.com/
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