切干大根とワカメの炊いたん

チロルっち's cooksnap of when they made 切干大根とワカメの炊いたん.
ゆずゆmama's cooksnap of when they made 切干大根とワカメの炊いたん.
なお★nao
なお★nao @cook_40021885

生姜入りの出汁で炊き上げた簡単副菜メニューです♪常備菜にもオススメです。
このレシピの生い立ち
あっさりした和食が食べたくて冷蔵庫のあり合せ材料で作ってみました。

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材料

４人分
  1. 切干大根 １袋（５０ｇ入り）
  2. 塩蔵わかめ ４０ｇ
  3. ツナ缶 １缶（８０ｇ入り）
  4. 胡麻油 大さじ１
  5. カツオ出汁 ４００cc
  6. 料理酒 ５０cc
  7. 砂糖 大さじ１
  8. おろし生姜 小さじ２
  9. 醤油 大さじ２
  10. みりん 大さじ１/２

作り方

  1. 1

    切干大根を袋の記載通りに水で戻してしっかりと水気を絞っておく。塩蔵わかめ４０gを水にさらして塩気を洗い流し水気をしっかり絞って、大きめの一口大に切っておく。ツナのオイルを切っておく。

  2. 2

    フライパンに胡麻油を入れて熱しツナと切干大根を加え炒めて全体に油がまわったらカツオ出汁、料理酒、砂糖、塩蔵わかめを加え軽く混ぜる。落し蓋をして５分くらい炊いたらおろし生姜、醤油、みりんを加えて再度落し蓋をし弱火で好みの軟らかさになるまで炊く

  3. 3

コツ・ポイント

火加減は、弱めの中火～弱火ぐらいの火で加減をしながら汁気が煮詰まりすぎないように注意をして切干大根が好みの軟らかさになるまで炊いて下さい。
炊き上がってすぐに食べるよりも少し時間を置くと味が馴染んで沁み込んで美味しいかと思います。

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レシピ作者

なお★nao
なお★nao @cook_40021885
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Welcome♡お越しいただき有難うございます。感謝しています。料理を通して毎日の食卓が笑顔になったり、幸せを感じだリ、レシピで少しでもそのお手伝いが出来たら嬉しいです♪つくレポ掲載が遅れる時があります(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
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