牛肉と野菜のオイスターソース炒め

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chakore
chakore @cook_40103903

野菜を切ったら、混ぜて炒めるだけ。時間のないときに、簡単に作れてご飯もすすみます。
このレシピの生い立ち
オイスターソースが大好きで、美味しく野菜とお肉を食べられないかな？と作ってみたら、大好評。我が家の定番料理になりました。

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材料

3～4人分
  1. 牛薄切り肉（またはコマ肉） 200～300g
  2. 玉ねぎ 小1（大なら1/2）
  3. ニンジン 1/3
  4. もやし 1/2 ～1袋
  5. ピーマン 1個
  6. エリンギ 2本
  7. 調味料
  8. 酒 大さじ2
  9. 砂糖 小さじ2
  10. 醤油 大さじ1
  11. オイスターソース 大さじ2
  12. 白ごま 大さじ1～2（お好みで）
  13. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮をむいて薄切りに、ピーマンは種をとって細切りにします。

  2. 2

    もやしは洗います。ニンジンは千切りに、エリンギは薄切りにします。

  3. 3

    調味料を混ぜて、肉と野菜を全部混ぜます。全体に調味料が回ったら、10分ほどおいておきます。（うっすら色がつきます。）

  4. 4

    フライパンで油を熱し、すべての材料を入れて中火～強火で炒めます。（1～2分炒めた後.、蓋をして炒め煮してもOK）

  5. 5

    全体に火が通ったら、出来上がり。

コツ・ポイント

野菜から水分がでるので、混ぜるときに、ボウルに調味料が少し残るくらいが丁度よいです。

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つくれぽ (23)

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レシピ作者

chakore
chakore @cook_40103903
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フルタイムで忙しく働いているため、日頃はあまり手をかけずにできるものばかり作ってきました。調味料などもあまり計らず感覚でいれて、味を見ながら調えてきたので、今後のためにお気に入りメニューなどをきちんと量を量りながら記録していきたいと思います。
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