玉ねぎたっぷり☆アジの南蛮漬け

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クック53HPWT☆
クック53HPWT☆ @cook_40108168

今の時期、とっても旬です☆骨まで食べれるのでカルシウムたっぷり 誰でも喜んでくれる料理だと思います☆
このレシピの生い立ち
毎年、この時期はアジを釣りに行くので 冷蔵庫には常に南蛮漬けが入っています☆昔、父に教わったのですが 私は甘めが好きなので少しアレンジしています☆誰でも食べやすいようになってると思います☆

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材料

  1. 豆アジ 8尾〜10尾
  2. 玉ねぎ 1/2こ
  3. 醤油 大さじ3
  4. 酢 大さじ4
  5. みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    大きめのボールに醤油、酢、みりんを入れて、混ぜておく☆ ☆甘みが少しほしい方は、少しだけ砂糖か蜂蜜を‥‥☆

  2. 2

    玉ねぎを、5㎜くらいの幅で千切りにする。写真の向きで玉ねぎを千切りにした方が、辛くないです☆

  3. 3

    切った玉ねぎを、調味料がはいったボールの中にいれてつけておく☆

  4. 4

    豆アジ（小アジ）の頭を斜めに切り、内臓、はらわたをとります。 包丁で頭を切ったさい、一緒にはらわたがついてきます☆

  5. 5

    アジのはらわた部分を軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を切ります☆

  6. 6

    よく水気を切ったアジを油で揚げます。骨まで食べれるようにきつね色になるまで、しっかり揚げます☆

  7. 7

    揚がったら、軽く油をきり熱々のまま、ボールの中に入れます☆

  8. 8

    後日食べる場合や保存する時は、タッパで作ると洗い物が少なくてすみます☆☆

コツ・ポイント

玉ねぎの切る向きと、アジを揚げる時に結構油が飛ぶのでしっかり水気を切る事です☆たくさん作る場合は、骨まで食べれるか途中 味見して揚げ加減を確認してもいいと思います☆ アジの頭は臭くなるので袋2重に入れて捨てる日まで冷凍庫にいれてます(^^

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