骨切りウナギで子供用ひつまぶし弁当
ケロヨンｃｐ @cook_40052562
ウナギのかば焼きを鱧の骨切りの要領で間隔広めの切り目を入れると子供でも食べやすいひつまぶしができます
このレシピの生い立ち
小骨の存在は食欲を一気に減退させます
小さいうちは配慮したいものです
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍してるウナギなら半解凍して皮を残して薄切りに切り目を入れます
その後格子になるよう横にも切れ目を入れます -
- 2
残した皮は皮引き同様に包丁を水平に入れてはぎとります
これは後で香ばしく焼きましょう ビタミンAが豊富です -
- 3
たれを入れて加熱 酒を少々ふるとさらにいい感じ
-
- 4
煮詰め絡めます
-
- 5
あぶった皮や海苔を細かくしてウナギとともにごはんに混ぜ込み しそを散らすとできあがり
-
コツ・ポイント
ウナギは頭側でなく尾側半分を使いましょう
完全に骨が取れるという技ではないので 最終的には肉眼で大きめの骨がないかチェックしてください
リアクション
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