うどんの茶碗蒸し

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うどんいりの茶碗蒸し、離乳食や食欲ないときにもイイですよ～
このレシピの生い立ち
実家の茶碗蒸しは、ずっとうどん入りだったので
それが普通だと思っていました。
お店で食べる茶碗蒸しにうどんが入ってなくてびっくりしました。

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材料

４人分
  1. 冷凍うどん １人分
  2. 鶏肉(もも) ４キレ
  3. 海老 ８匹
  4. シメジ 小房４つ
  5. ゆでほうれん草 １/3ワ
  6. 卵(Mサイズ) ２個
  7. しろだし ２５ｃｃ
  8. 酒 5cc
  9. 醤油 5cc

作り方

  1. 1

    冷凍うどんは茹でてほぐしておく。４等分にする。ほうれん草も４等分にしておく

  2. 2

    鶏肉、エビ、シメジは酒と醤油で下味をつけておく

  3. 3

    卵を計量カップに入れて割ほぐしておく

  4. 4

    ３の卵に
    卵：白だし＋水が
    １：３になるように卵液を作る

  5. 5

    卵液をざるでこす
    味見して、調整をしてください

  6. 6

    うどん、鶏肉、エビを入れて卵液を７分目までいれてシメジ
    ほうれん草をいれる

  7. 7

    湯気のたった蒸し器に１７分中火の強でむす。竹串をさして透明な汁なら完成です！濁った汁は蒸しを追加してください

コツ・ポイント

卵液をこすと、滑らかな卵になります
火力が強すぎると、卵が膨らみ過ぎるので注意してください。
エビと鶏肉はイイだしが出ます。
具材はお好みでなんでも試してください。
離乳食にするときは具はみじん切り、うどんも一口に切ってください

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に公開
料理はすきだけど、手間のかかることが苦手です野菜をたくさん食べられるメニューを中心に毎日料理しています
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