冬瓜と鶏そぼろのあんかけ

冬瓜は種を取り出し皮をむいて圧力鍋で2分下茹でしておきます。

鶏ひき肉は、臭みを取るために酒を振りかけておき、フライパンでしょうがと一緒に軽く炒めておきます。

ボウルに分量の水と干しえび、昆布を浸しておきます。

２のフライパンで１の冬瓜と３のだしと残りの調味料を加えて5分ほど煮込み片栗粉でとろみをつけます。

器に盛って完成。