惣菜屋さんの牛スジコロッケを真似てみた。
数あるコロッケの中から選んでいただきありがとう 甘くてホクホクの牛スジコロッケ大好き♪求めるアノ味になりました〜。
このレシピの生い立ち
お店の惣菜コーナーで売られてる甘くて美味しい牛スジコロッケが大好きです。牛スジが安かった時に作ってみました。
惣菜屋さんの牛スジコロッケを真似てみた。
数あるコロッケの中から選んでいただきありがとう 甘くてホクホクの牛スジコロッケ大好き♪求めるアノ味になりました〜。
このレシピの生い立ち
お店の惣菜コーナーで売られてる甘くて美味しい牛スジコロッケが大好きです。牛スジが安かった時に作ってみました。
作り方
- 1
下茹でした牛すじ肉は細かく刻み、玉ねぎはみじん切りする。
- 2
油をひいたフライパンで１を炒め塩コショウ、砂糖、醤油で下味をつける。
- 3
ジャガイモは皮ごと茹でて、皮を剥いて潰し塩コショウ少々で味をつけておく。
- 4
２と３を合わせて好みの大きさに成形し小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて油で揚げる。
-
- 5
●牛すじの下茹で●牛すじは２〜３㎝幅に切り鍋に入れて水と酒をたっぷり入れアク取りし３０分茹でる。を２〜３回繰り返します。
- 6
献立●ｷｬﾍﾞﾂ、牛すじｺﾛｯｹ、ｻｻﾐの辛子じょうゆ和えﾚｼﾋﾟID:17810757、ﾜｶﾒと豆腐と玉ねぎの味噌汁
- 7
こちらのコロッケも宜しくお願いします。→ソース不要☆牛肉コロッケ by ハル★マキ レシピID:17781638
- 8
ヤッター♪本に掲載されました♪
作ってくれると嬉しいな〜
2014年9月25日発売です。 -
- 9
こちらもオススメ→「すじ肉のスタミナ塩煮 レシピID:18130780
- 10
「うどんだしで☆すじ煮込み」 レシピID:18138834
- 11
「すじ肉を使いきる☆味噌煮」レシピID:18119489
- 12
追記☆コロッケを作ってくれた ちぃさんちの レシピID：18422698 で卵液を作ると面倒な行程が省けて作業効率がUP
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- 13
２０周年おめでとうございます！新版に再掲載ありがとうございます。あーやかさんのつくレポつきです。
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コツ・ポイント
ちなみに牛すじは水と酒を１：１の割合で下茹でしました。酒は臭み消し
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