せっかくの筍なので、茹でるところから始めましょう。
たっぷりのお湯を沸かしておきます。

よく洗い、根元もこのくらい残して切りました。

糠を入れて1時間くらい茹で、竹串が刺さるようになったら一晩冷まします。

皮を剥いたらこんな風になりました。途中でどこまで剥けるんだろう？って不安になりました。あぁ、怖かった。

筍は半分位使いました。
食べやすく切ります。
ベーコンも取り出しておき、
◯を合わせておきます。

まずは、油をひかずにベーコンを焼きます。
焼き色が着いたら一旦置いておきます。

同じフライパンでごま油を熱し、中火で筍を両面焼いていきます。並べ方には譲り合いとセンスが必要です。

両面に焼き色が着いたら、
◯を入れ、強火でじゅーっとさせたら、お皿に盛り付け、ベーコンものせておきます。

フライパンを回しながら、残ったたれが軽くとろみがつくまでじゅーっとさせます。

盛り付けた筍とベーコンにかけて、鰹節を振りかけたら出来上がり！
早く食べよう！