晩柑や文旦の皮で作る☆皮の砂糖菓子♪

今回は晩柑を使って作りました。
晩柑は重曹を溶かした水に数時間浸けておきます。

よく水気を拭き、外皮(黄色い皮)だけをりんごを剥くように薄く剥きます。
※外皮はジャム作りに使えますよ♪

外皮を除いた白い実を８等分に切ります。

白い皮と中身を分けます。
※果汁は絞ってジュースにしたりゼリーにしたりすると良いですね♪

たっぷりの水で30分くらいゆがきます。

一旦ザルにあけて湯切りをし、再び５→６を繰り返します。
※繰り返すことで苦味が取れます。

２回茹でこぼした６を再び鍋に戻し、今度はひたひたの水にグラニュー糖を入れて火に掛けます。

沸騰したらとろ火にして、水分が無くなるまで煮詰めます。

出来上がった晩柑の皮をトレイの上に並べ、少し乾燥させます。
※私はオーブンの天板にクッキングシートを敷いた物を使用。

１時間くらいすると表面が乾くので、グラニュー糖をまぶします。

新しいトレイに並べ、半日くらい天日干しすれば出来上がり♪
※私は魚を干すネットの中に入れてベランダに吊るします。