洋風 きのこスープ

玉ねぎ、人参は細切り。
エリンギは縦にさく。まいたけは適度な大きさにちぎる。
鶏もも肉は、一口大に切る。

玉ねぎ、人参をオリーブオイルで半透明になるまで炒める。
それを一旦別皿に移す。

エリンギ、まいたけをオリーブオイルで炒め、半透明になったら鶏肉も炒める。

３に、炒めておいた玉ねぎ、人参をいれ、水を入れ、沸騰しだしたらブイヨンを入れる。

沸騰したらアクをとり、塩、黒コショウで味を整える。
皿に盛り付けるときに水菜をのせる。