アプリでひらく作り方
- 1
ナスを乱切りにし、皮に浅く切れ目を入れて10分水にさらしてあく抜きする。
-
- 2
イカはわたと軟骨を抜いて1センチ幅に切る。
強火でＡを煮立てイカを入れる。
再び煮立ったら蓋をして中火で3分煮る。 -
- 3
イカを取り出す。水気を拭いたナスを入れ、落し蓋をして柔らかく煮る。最後にイカを戻して出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ナスをあく抜きすると上品にし仕上がります。煮立てた煮汁にイカを入れると旨味が出ます。長く煮るとイカが固くなるので気をつけてください。
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