れんこんのちりめん山椒和え
ぼのつま @cook_40012774
れんこんをちりめん山椒で和えるだけの簡単な酒の肴。なかなか乙な味わいです。
このレシピの生い立ち
北森鴻さんの「香菜里屋を知っていますか」という短編集の中に、もやしをちりめん山椒で和える一品が出てきます。
れんこんでもいけるのでは？...と、試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんを薄切りにして、酢水にさらす。
- 2
熱湯に塩少々を加えて、れんこんをさっと湯がく。
厚さによりますが、30秒くらい。 - 3
湯をしっかりきって、ちりめん山椒で和える。
そのまま15分くらい置くと味がなじみます。 - 4
胡麻油少々を振って全体を混ぜ、器に盛る。
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