桃のコンポートにソーダ水とゼリーを添えて

桃の切れ目にそって、包丁を入れ半分に割り、種を取ります。

桃を入れた鍋に○を入れ、中火で煮込みます。

沸騰したら、弱火にして、落としぶたをする。10分。

あら熱をとって、桃の皮をむきます。その後、鍋に戻し、冷蔵庫で1時間冷やす。

桃の煮汁を半分鍋に入れ、水で柔らかくしたゼラチンリーフを入れる。その後、バットに移し替え、冷蔵庫で冷やす。

グラスに、コンポート、冷やした汁15cc、ソーダ水を入れ、上からゼリーを添える。完成。