ふっくらサクサクの大阪お好み焼き

山芋はすり下ろす。■の材料をボールに入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
（ふるいにかけるのがベスト）

１のボールにすりおろした山芋を入れ
水を少しずつ入れて混ぜ合わせ、
できた生地を２時間ほど寝かせる。

その間にキャベツを１センチ角に切る。
豚バラ肉も適当に切る。

★下準備はここまで
次に一人分ずつのお好み焼きタネを作る。
※面倒でも一枚ずつ練り合わせること。

別に用意したボールに、キャベツ１００ｇ、天かす大さじ２杯、２の生地を一枚分入れて、３０秒ほど混ぜる。

５に卵１個を入れ、１５秒ほど混ぜる。

しっかりと熱したフライパンに油を薄く引き、
６の生地を厚さ２センチくらいになるように入れる。

７に豚バラ肉を乗せ
そのまま４分焼く。
ひっくり返して５分焼く。
またひっくり返して３分焼く。

焼きあがったお好み焼きにソースを塗り
マヨネーズ、青のりなどをかけて出来上がり。