ゴーヤ♬柚子の皮で！ご飯のお供の佃煮が♪

ささささ＆＊'s cooksnap of when they made ゴーヤ♬柚子の皮で！ご飯のお供の佃煮が♪.
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ラクラクダ's cooksnap of when they made ゴーヤ♬柚子の皮で！ご飯のお供の佃煮が♪.
こずっぺ
こずっぺ @cook_40034334

。ゴーヤレシピも追加しました＾＾柚子の佃煮は珍しく、皆さんにあげるととっても喜ばれます(^~o~)

このレシピの生い立ち
このレシピは九州のお友達からゴーヤの佃煮を教えてもらい、いただきものの柚子がたくさんあったので少しアレンジして作ってみたら、自分でもビックリするくらい美味しく出来ました。

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材料

  1. 柚子の皮 3個分位
  2. ジャコ 40g
  3. ゴマ 大さじ2
  4. かつおぶし 適量
  5. 醤油 100cc
  6. 砂糖 100g
  7. みりん 50cc
  8. お酢 50cc
  9. 酒 50cc

作り方

  1. 1

    柚子をよく洗い水気を拭き皮をむいてスジはとっておき、うすく千切りにする。

  2. 2

    鍋に材料を全て入れ煮る。この時点で調味料が足りないようならお酒などを少し足してみる。

  3. 3

    汁気がなくなるまで煮詰める。

  4. 4

    ゴーヤのレシピ追加します＾＾ゴーヤを薄くスライスして沸騰したお湯に入れ5分から10分位茹で水で流し水分をよく切る。

  5. 5

    醤油50cc,
    砂糖100g,酢50cc,
    酒30cc,かつお節適量、ゴマ適量を入れ汁気が無くなるまで煮詰める。

  6. 6

    ゴーヤ大体大きいの二本分位です☆

コツ・ポイント

柚子といってもいろいろな大きさがあるので調味料のほうは、お味をみながらいろいろ加減してくださいね～

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レシピ作者

こずっぺ
こずっぺ @cook_40034334
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とにかくお菓子作りが大好きで、毎日のように作ってます。アレンジするのが大好きで日々新しい発見を探してます。
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