お家で本格しょうゆ豚骨ラーメン！
ダッフィーダッフィー @cook_40114108
とにかく時間があってラーメン好きな方は一度作ってみて下さい！ハマりますよ（笑）
このレシピの生い立ち
なんとなく買った鳥ガラと豚骨を煮込んだらラーメンを作りたくなったから（笑）その後試行錯誤してやっとそれらしくなりました！
アプリでひらく作り方
- 1
まず豚骨と鳥ガラの血抜きをします。沸騰したお湯に豚骨を入れて10分位したら鳥ガラも入れて5分したら取り出し冷水へ。
- 2
少し気持ち悪いけどよぉく洗ってください！そして香味野菜と一緒に鍋に入れてナナメにフタをします。
- 3
沸騰したらアクをとにかく取ります！せっせと取ります！鍋のふちに付いたのもペーパー等で取ってください
- 4
あとは時間の許す限り煮てください（笑）煮てる間は必ず少しグツグツしてるくらいの火加減で！
- 5
この時に豚バラを一緒に入れちゃいましょう！（市販のチャーシュー用になってるやつでも可）
- 6
2時間位したら豚バラをあげて粗熱をとったらジップロックなどに入れたタレに漬けます。その後は冷蔵庫で冷やしてね！
- 7
冷蔵庫で冷やしたチャーシューは切りやすいしスープに入れた時にトロトロになります！お好みの厚さに切り分けてね
- 8
スープが乳白色になったらあとは、タレ（大さじ３）と味の素を入れた器にザルでこして茹でた麺を入れて出来上がり！
- 9
お好みで茹でたキャベツともやしや煮玉子を入れたりニンニクとネギを油で焦がしてマー油を入れると風味アップ！
コツ・ポイント
アクをとにかくしっかり取ってください。出来上がりが臭くなってしまいます。あとはとにかくひたすら煮る事でしょうか（笑）5時間位でも食べられますが私は二晩煮ます。でも一度食べたら病み付きですよ！
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