さつま芋とひじきの煮物

さつま芋を一口大の乱切りにする。長ひじきは水に浸してもどしておく。

さつま芋を鍋に入れ、ひたひたになるぐらいにだし汁を加える。(今回のは水＋顆粒だし適量で作りました。)

中火ぐらいの火にかけ、ざらめ・塩・酒・みりん・醤油を加えて少し煮る。

芋がちょっと煮えてきたら、水に浸してあった長ひじきを洗い、水気を絞って加え、煮汁が少し減ってくるまで煮る。

鍋の大きさにもよりますが、芋が半分顔を出すぐらいまで煮汁が減ってきたら完成♪濃いめの味付けなので煮つめ過ぎに注意です。