秋の味覚満載☆栗とキノコの豆乳スープ
ばじまま @cook_40023646
豆乳と白味噌がやさしいお味のスープです♪秋の味覚満載で香りもよく簡単で美味しいですよ(^-^)
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わった豆乳スープを家で作れる形にアレンジしました
もとのレシピは栗の代わりにカブを使っていましたが、ガスで煮ると荷崩れしやすいのでアレンジしました
今回はたまたま栗があったので使いましたが、サツマイモでも美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
あさつき以外の具材は全て１cm角に切り揃え、あさつきはみじん切りにします
- 2
鍋にだし汁を張って、人参・玉葱・栗を入れて火が通るまで煮ます
- 3
２の具材がまた少し固いかな、という時点で茸類も加え、更に煮ます
- 4
全体に火が通り、好みの固さになったら豆乳と味噌を加えて混ぜます
沸騰する前に火を止めて器に盛り、あさつきを散らして完成
コツ・ポイント
豆乳を加えたら絶対目を離さないで下さい
あっという間に沸騰します
沸騰してしまうとスープが濁ってまずそうになるので注意してくださいね
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