お酢マジック☆ブリの照り焼き
ルイくん @Louismocha
「お酢」と「片栗粉」効果で、ふっくら＆しっとりの仕上がりに！ お魚のカルシウムはお酢と一緒にとると吸収率がアップするそう ダブルでうれしいw(^。^)w
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っているすし酢を活用しようと考えたレシピです。
試してみたらいつもの「ブリ照り」より美味しくできたので公開してみました。
お酢マジック☆ブリの照り焼き
「お酢」と「片栗粉」効果で、ふっくら＆しっとりの仕上がりに！ お魚のカルシウムはお酢と一緒にとると吸収率がアップするそう ダブルでうれしいw(^。^)w
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っているすし酢を活用しようと考えたレシピです。
試してみたらいつもの「ブリ照り」より美味しくできたので公開してみました。
作り方
- 1
袋の中にブリとすし酢を入れ10～15分置いておく。
（この時点では酢のにおいがキツイですが、焼くことでまったく気にならなくなります）
- 2
袋からブリを取り出し、余分な水分をふき取り、◇片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を敷き、中火で両面を焼き（完全に火が通ってなくてOK）、お酒を振り入れ蒸し焼きにする。
- 4
残りの○印の調味料を入れ煮詰め、照りを出して出来上がり。
- 5
コツ・ポイント
◎片栗粉をまぶす時に、余分な水分は丁寧にふき取ること。
◎余計な片栗粉は落とすこと。
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