あじ唐揚げの野菜あん

3枚におろしたアジは食べやすい大きさに切り、子どもの分は毛抜きや骨抜きで、骨を抜いておく。

野菜あんを作る。野菜は細切りにし、鍋でちょうどよい濃さに割ったダシ醤油で煮る。

揚げ油を熱し、子どもの分を片栗粉を入れたビニール袋に入れて粉をまぶして揚げる

大人の分は、ショウガ・ニンニク・しょうゆを混ぜたつけダレで味付けしてから同様に片栗粉をまぶして揚げる

２の野菜が煮えたら、片栗粉を酢で溶いてくわえ、とろみをつける

３、４で揚げたアジにあんをかければできあがり。