居酒屋風☆なすのしょうが焼き

なすは食べやすい大きさに切り、１０分程度水にさらしてアクを抜く。
※新鮮な場合は省略可

なすの水気を切り耐熱容器入れてラップをし、レンジ６００Wで３分程加熱する。

合わせタレを作る。
しょうがをすりおろし、酒・水・めんつゆを入れる。
（味が濃いようなら水で薄める）

ポリ袋に小麦粉となすを入れる。
口をしっかり握りよく振り、なすに小麦粉をまんべんなくつける。

サラダ油を入れたフライパンを熱し、なすを入れる。
焼き色がつくようにあまり触らずに焼く。

焼き色がついたら③のタレを回しかけて、さっと炒める。
タレがなすに絡んだら完成。