里芋と牛肉のソース炒め

＜下準備＞
牛肉は一口大に切り●で下味をつけ15分。
その後小麦粉をまぶしておく

里芋は、タップリの水で煮立てふきこぼれない位の火で5～6分ゆで、竹串がス～ッと刺さるくらいになれば、水に取り、水気を拭き取って皮をむき、一口大に切る。

ニンジンは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。

ブロッコリーはきれいに水洗いし、水気をきって一口大に切る。

コンニャクはタップリの水と鍋に入れ、強火にかけ煮立てば、1～2分ゆでてザルに上げ、臭みを取る。（板コンニャクの場合は一口大に切る）

フライパンにサラダ油大1/2を入れて強火にかけ、牛肉をほぐしながら色が変わるまで炒め、いったん取り出す。

フライパンでニンジンを炒め、少し炒め色がつけば、コンニャクを加えて炒めあわせる

里芋、ブロッコリーを加えて更に炒めあわせ、しんなりすれば、牛肉を戻し入れる

全体に混ざれば、塩コショウをし、ウスターソースをまわしかけ、全体にからまるように炒めあわせ、器に盛る。