じゃがいもの黒ゴマみそ煮
麗しの聖母ひょう @cook_40027280
1人前 約160kcal。
見かけは「泥遊び」のようですが、ごまみそ風味が甘辛くておいしいです。
このレシピの生い立ち
初出：朝日新聞2010年5月3日付「料理メモ」を参考にして
さらに作りやすいように、だし汁の量・手順を変更して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
- 2
フライパンに油大さじ1（分量外）を入れ、じゃがいもを炒める。
- 3
じゃがいもの周囲がうすく透き通ってきたら、だし汁を加え、ふたをして、弱火で10分ほど煮る。
- 4
★の調味料は合わせておく。
- 5
だし汁を半分ほど減らし、４であわせておいた調味料を加え、煮汁がほとんど無くなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
だし汁を多めに入れて煮たほうが、熱が均一に入って煮やすいです。
「それでは、だし汁がもったいない」という方は、だし汁半量でも作れます。
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