【下準備①】ボール

鶏肉の皮を剥いて一口大に切る

ボールに下準備①をすべて入れ一晩漬け込む。時間がなければ15分程度でも可。

【下準備②】

カシューナッツを水につけて15分以上放置。

【下準備③】フライパン

玉ねぎをみじん切りにする

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める(中〜強火)

焦げそうになったら水を入れて炒める。10分〜15分程。

【下準備④】ミキサー

下準備②…カシューナッツの水を切り、牛乳を入れ、滑らかになるまでミキサーにかける

※カシューナッツの水を切らずに水ごとミキサーに入れて牛乳なしでもok

滑らかになったらトマト缶と下準備③(あめ色玉ねぎ)を入れ、ミキサーにかけ、ペースト状にする

【本作業】鍋

鶏皮を細かく切り、オリーブオイルで炒め鶏皮のあぶらを出す。ちょっと冷ます。

※面倒ならオリーブオイル＋★でok

★を投入。香りが出るまで炒める

下準備④を投入。

※かなりドロドロなので飛びます。エプロン必須！

煮立ったら♡を入れる。よく混ぜる。

下準備①を投入。

蓋をして15〜20分ほど煮込む。底が焦げないよう時々かき混ぜる。

バターを入れ、溶かす。

足りなければ塩で味を整え、完成。