豚肉とれんこんの豆板醤炒め

れんこんは皮を剥いて３ｍｍの半月切りにし酢水にさらしてあくをぬく。
豚肉は一口大に切りしょう油、酒小さじ２くらいで下味をつける。
ねぎ、しょうがはみじん切りに。

フライパンに中火でサラダ油を熱し葱、しょうが、豆板醤を入れ炒める。香りが立ったら強火にして豚肉を炒める。
肉の色が変わったら水気を切ったれんこんを入れて炒め、Ａを加え煮汁がなくなるまで炒め煮する。