たらの芽と桜えびきんぴら

クックLKLZRN☆'s cooksnap of when they made たらの芽と桜えびきんぴら.
かえで369's cooksnap of when they made たらの芽と桜えびきんぴら.
としこ屋
としこ屋 @cook_40019692

たらの芽は「天ぷら」が一番美味しいとは思うのですが、開いた芽は「きんぴら」もなかなかですよ♫
このレシピの生い立ち
「たらの芽」というと「天ぷら」なのですが、ちょっと開いた芽は「きんぴら」にしても美味しいです。「桜えび」の他に「ちりめんじゃこ」でも美味しいですよ。

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材料

4人分
  1. たらの芽 150g
  2. 桜えび 10g
  3. 酒 大さじ3
  4. 白だし 大さじ1
  5. みりん 大さじ2
  6. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    たらの芽は、一番外側の固い皮を取り除く。

  2. 2

    根元から1/4か1/6に切り分ける。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を敷いて温め、たらの芽をざっと炒める。

  4. 4

    酒→白だし→みりんの順に加えて､ずっと強火で炒める。

  5. 5

    水分が少なくなってきたら桜えびも加えて、水分がなくなるまで炒める。

  6. 6

    出来上がり♫

コツ・ポイント

初めから最後まで強火で炒めあげます。そうすると、歯ごたえが残るし色もきれいに仕上がります。

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レシピ作者

としこ屋
としこ屋 @cook_40019692
に公開
食べるために生きているかもしれないと思っています。美味しいものをいっぱい作って誰かに食べさせたい！だから、お客さまを呼んでpartyするのも大好きです。お料理とお菓子は、口コミでケータリングしています。exciteブログ書いています。https://toshikonokitchen.exblog.jp/
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