切った野菜と、軽く洗った雑穀、（あれば）鶏肉の皮、調味料を鍋に入れる。水を材料より2ｃｍ上に来るくらいまで注ぐ。

雑穀に火が通るまで煮てください。（圧力鍋を使うと早いです。活力鍋ならおもりが上がって0分）

味を見て、塩や醤油麴を足すなどして、調節してください。

☆鶏肉の皮が入ることでよいダシが出ます。コンソメやガラスープの素は使わなくても十分美味しいです。