ササミとたっぷり野菜のピリ辛炒め♪

ばやし's cooksnap of when they made ササミとたっぷり野菜のピリ辛炒め♪.
イエ呑みママ
イエ呑みママ @cook_40035549

ヘルシー素材のササミと残り物野菜を使ったピリ辛な炒め物です！ご飯のおかずにも合いますし、お酒にもよく合いますよ～♪ 野菜たっぷりで体にもいい！
このレシピの生い立ち
ヘルシーなささみを使った炒め物を食べたくて。

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材料

2～3人分
  1. ササミ 3本
  2. レンコン 5cmぐらい
  3. 白菜 5～6枚
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. しめじ 1/2株
  6. ピーマン 1～2個
  7. ***あわせ調味料***
  8. 　キムチの素 大さじ2
  9. 　オイスターソース 大さじ2
  10. 　砂糖(パルスイート) 小さじ1半
  11. 　醤油 大さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. 片栗粉 大さじ1
  14. サラダ油 小さじ1
  15. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    ササミはスジを取って一口大の削ぎ切りに。野菜は全て一口大に切っておく。
    レンコンは輪切りにして水にさらしておく。

  2. 2

    ササミに酒、塩、をもみこみ、表面に片栗粉をつける。

  3. 3

    フライパンに油をいれ、ササミを入れる。
    ある程度火が通ったところで一旦取り出しておく。

  4. 4

    そのままのフライパンに、白菜、玉ねぎ、レンコン、ピーマンをいれよく炒める。白菜がしんなりして水分が出てきたら、ササミとしめじをいれ、軽くいためる。

  5. 5

    4のフライパンに蓋をして、一旦火を止めて蒸し焼き状態にする。そのまま5～8分置いておく。その間に合わせ調味料を混ぜておく。

  6. 6

    蓋を開け、あわせ調味料を入れて火をつける。全体に絡むようによく混ぜながら炒める。
    全体に混ざったら火を止めて出来上がり♪

コツ・ポイント

ササミは最初に片栗粉をまぶして焼いておくと、すごく柔らかくてジューシーになりますよ♪
火が通りやすいように、削ぎ切りにしてくださいね。

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レシピ作者

イエ呑みママ
イエ呑みママ @cook_40035549
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お家でまったり呑んだり食べたりするの大好きの子持ち主婦が作った料理です～。つまみにも、おかずにもなる料理をめざします。
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