冬のラタトゥユ…
みっこ＊mikko @cook_40050983
冬野菜とフレッシュトマトたっぷりのラタトゥユ。。。
そのままいただくだけでなく…
“ソース”としても使えます^^
このレシピの生い立ち
寒い冬にたくさんのトマトをいただきました。。。
夫の母が育ててくれた新鮮な冬野菜を使って…
ラタトゥユに！
バケットやパスタ、肉や魚のソテーと合わせたり…
ピザソースとしても使えます^^
冬のラタトゥユ…
冬野菜とフレッシュトマトたっぷりのラタトゥユ。。。
そのままいただくだけでなく…
“ソース”としても使えます^^
このレシピの生い立ち
寒い冬にたくさんのトマトをいただきました。。。
夫の母が育ててくれた新鮮な冬野菜を使って…
ラタトゥユに！
バケットやパスタ、肉や魚のソテーと合わせたり…
ピザソースとしても使えます^^
作り方
- 1
◎の材料はすべて１～２ｃｍ角に切る。
- 2
トマトはヘタと皮を除き、ざく切りにする。
にんにくはみじん切りにする。 - 3
フライパンや厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、さらに◎の材料も加えて軽く炒める。
-
- 4
３．にトマト・白ワイン・ローリエを加えて蓋をし、弱火で３０分ほど煮る。
-
- 5
トマトの形がなくなり、野菜がやわらかくなったら…■の材料を加え、全体を混ぜながら水分をとばす。
-
- 6
水分が少なくなってきたらローリエを除き、味をみて塩・粗挽き黒コショウでととのえる。
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- 7
☆アレンジ☆
チキンソテーと合わせて！
生クリームも加えて、少し煮込んでみました。。。 -
- 8
☆アレンジ☆
ピザソースとしても使えます^^ -
コツ・ポイント
野菜の柔らかさや水分量はお好みで調節して下さいね！
一度冷ますと…味が良くなじみます。。。
我が家は“ソース”として利用することが多いので、具は小さめです。そのままいただきたい場合は、大きめでも良いかと思います^^
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