菜の花のたっぷり黒胡麻和え
Kimigano★ @cook_40112441
旬の菜の花★ 春の恵みをいただきます(^o^)/
このレシピの生い立ち
以前和食のお店で黒胡麻たっぷりのほうれん草の和え物をいただいたのが美味しくて、自宅で採れた菜の花でアレンジ！
アプリでひらく作り方
- 1
自宅の畑で菜の花が採れたので、それを使って和え物を。
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- 2
熱湯に菜の花の軸を入れ30秒、葉を入れて30秒茹でて、水に取る。
水気を絞り適当な大きさに切る、 - 3
すり鉢に黒胡麻を入れて、粗く擦る。
-
- 4
すり鉢にしょうゆとさとうを加えて和え衣を作る。
菜の花を入れて和える。
コツ・ポイント
擦り胡麻もいいのですが、やっぱり和える直前に擦った胡麻の方が香りがよくておいしいです。また擦りたてなので、胡麻の油も酸化されず新鮮なままをいただけますよ。
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