✿秋刀魚のつみれ汁✿

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ぺこぽん母ちゃん
ぺこぽん母ちゃん @cook_40035177

塩を振って焼いた秋刀魚も美味しいけど
つみれ汁もとっても美味しいんですよ＾＾
このレシピの生い立ち
義母から受け継いだ夫の実家の味です

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材料

4人分
  1. 秋刀魚 ３尾
  2. ネギ 適量
  3. ✿しょうがの摩り下ろし汁 小さじ１
  4. ✿味噌 小さじ１
  5. ✿酒 小さじ１
  6. 塩 ほんの少々
  7. 片栗粉 小さじ１～
  8. 豆腐 1/2丁

作り方

  1. 1

    秋刀魚を３枚におろし皮をむきます。
    フードプロセッサーの場合→粗めにすりつぶしボールにあける。

  2. 2

    包丁の場合→細かく切ってからさらにたたいて粗めのすり身にしボールにあける。

  3. 3

    ✿の調味料を入れてよく混ぜ合わせ、最後に片栗粉を様子を見ながら加える。

  4. 4

    鍋にだし汁を用意して沸騰したらつみれをスプーンなどですくって入れる。あくを取りながら５分くらい茹でる。

  5. 5

    ひと口大に切ったお豆腐を入れて、味噌で味付けしたら器に盛り付ける。小口切りの葱を乗せて出来上がりです♪

  6. 6

    追記　昆布や鰹節で出汁をとり　塩とお醤油または麺つゆで味付けして　お吸い物で頂いても美味しいですよ＾＾

コツ・ポイント

フードプロセッサー使用の際はなめらかにしすぎないように注意してください。
（粗めの方が美味しいと思うので）
包丁の場合→細かく切ったあとすり鉢でするのもひとつの方法です
※片栗粉を入れすぎると硬く仕上がってしまうので注意して下さい

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レシピ作者

ぺこぽん母ちゃん
ぺこぽん母ちゃん @cook_40035177
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