豆苗とにんじんの酢みそごまあえ
caplicotte @cook_40115468
たっぷり野菜が取れる、実家の味です。
このレシピの生い立ち
母に教わった実家の味です。何でも野菜はOKなので、お手ごろ価格の豆苗といろどりににんじんを合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗は根元から切って３等分する。にんじんは豆苗と同じくらいの長さになるようにして細切りにする。
- 2
●をすべてまぜあわせる。
- 3
にんじんの上に豆苗をのせてレンジ加熱。600W１分くらいで様子をみて、足りないようなら調節。にんじんはかためでOK。
- 4
豆苗とにんじんを水にさらし、冷めたら水切りする。
- 5
豆苗とにんじんをボウルにうつし、●とあえる。
- 6
すりごまをかけてまぜあわせてできあがり。
コツ・ポイント
野菜を加熱したあと、水にさらすと色がきれいなままになります。あまり水につけると栄養が水に溶け出すので、冷たくなったと思ったら水からあげます。
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