我が家の定番☆肉野菜炒め

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トトのママちゃん
トトのママちゃん @cook_40035141

水を入れて蒸すように炒めるので野菜が丁度良い固さになってバクバクいけちゃいます♪
薄味で野菜の旨味たっぷりですよ♪
このレシピの生い立ち
野菜と肉をモリモリ食べたい時に作るレシピです。
前はただ炒めていたけど水を入れてふんわり仕上げるとより野菜が食べられるので好きです。
この分量でも我が家は大人2人で食べちゃいます～♪

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材料

3～4人分
  1. 豚薄切り肉（ロース） 約180g
  2. キャベツ 1/2個
  3. ピーマン（大サイズ） 2個
  4. 人参 1/3個分
  5. きくらげ （もどしたもの）30g
  6. 酒 大さじ1杯
  7. 水 100ml～150ml
  8. 創味シャンタンDX 小さじ1杯
  9. 塩 少々
  10. コショウ 少々
  11. 醤油 小さじ1杯
  12. ごま油 小さじ1杯
  13. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は4センチ幅に切り、乾燥きくらげはもどしておき、野菜類は食べやすい大きさに切っておきます。

  2. 2

    大きめのフライパンか中華鍋を熱しサラダ油を適量入れ（分量外）豚肉をひろげるように入れ炒め、大体火が通ったら酒を入れます。

  3. 3

    野菜類ときくらげを全部入れ2分程強火で炒め、水と創味シャンタンDXを入れ汁気がある程度なくなるまでよく炒めます。

  4. 4

    塩、コショウ、醤油で味を整え水溶き片栗粉で全体に軽くとろみをつけます。ごま油を入れ全体を混ぜたら出来上がりです♡

コツ・ポイント

火力は最後まで強火です。
水溶き片栗粉でとろみをつけるのは材料全体に薄くとろみをつける程度です。あんかけのようにはしないで下さい。（大さじ1の片栗粉と水でとろみをつけるといい感じです）
味が足りない時は塩・コショウで調整して下さい。

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レシピ作者

トトのママちゃん
トトのママちゃん @cook_40035141
に公開
旦那と11歳のと8歳の男の子2人と暮らしています。★美味しそうな皆さんのレシピに日々助けられて感謝しております♡★2018年 、成形パン作りにチャレンジして、子ども達に色々食べさせたいです。☆いつもつくれぽありがとうございます！　掲載が遅れ一部コメントが同じ時もありますがご了承下さい。
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