わらびとえのきのニンニク醤油漬け☆

のんママ420
のんママ420 @cook_40055047

あく抜きしたわらびをえのきと人参と一緒に醤油漬けにしました
実家では干したわらびを使ってやりますが今回はあく抜きわらびを

このレシピの生い立ち
少量のわらびをもらったので、他の調理をするには少な過ぎて

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材料

  1. わらび(あく抜き済み) 一掴み分くらい
  2. えのき 1袋
  3. 人参 1/4本
  4. 120ml
  5. 50ml
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 大3
  7. 醤油 大1
  8. みりん 大1
  9. ニンニク(チューブ) 2㎝と1㎝
  10. 醤油(仕上げ用) 大1

作り方

  1. 1

    わらびをあく抜きする(あく抜きのレシピID:17892416

  2. 2

    仕上げ用の醤油とニンニク1㎝以外の、水と調味料を鍋に入れ沸かす

  3. 3

    2に、三等分位の長さに切ってほぐしたえのきを入れて煮る。しんなりしたら火をとめ冷ます

  4. 4

    えのき入り調味液の粗熱が取れたら、4、5㎝に切ったわらびと千切りにした人参を入れて漬ける

  5. 5

    完全に冷めたら仕上げ用の醤油とニンニクチューブ1㎝を混ぜ合わせる

  6. 6

    ナイロン袋やジップロックに入れて密封する(極力空気を抜く)

  7. 7

    1日位漬ければ完成☆

コツ・ポイント

調味液の粗熱を取ってからわらびを入れないと柔くなり過ぎたり色が変わったりします

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レシピ作者

のんママ420
のんママ420 @cook_40055047
に公開
愛媛県で主人、小4娘と暮らしている主婦です。現在会社を退職し今後どうしようかと悩み中。活発で口の達者なわがまま娘に翻弄される生活なかで、簡単で年齢を問わない簡単レシピを日々考案中です。麺汁や市販のタレなど簡単調味料を使用したりもするので、レシピというより活用メニューとして見ていただければと思います。あまり時間をかけれないので、盛り付けは凝れないですが・・ご覧いただけるとうれしいです。
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