長いもの豚のり揚げ

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まぃきー☆ @cook_40116426

長いもと豚肉があったので巻いて揚げてみました
このレシピの生い立ち
材料があったので何となく作ってみたら、思ったより美味しくできました。

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材料

２人分
  1. 豚肉(もも薄切りや豚バラ) 300g
  2. 長いも 15センチくらい(だったような)
  3. 焼きのり ８分の１サイズを20枚ほど
  4. 柚子胡椒 少量
  5. お好み焼き粉 大さじ３
  6. 水 適量
  7. めんつゆ お好みで
  8. 油 適量

作り方

  1. 1

    長いもは皮を剥いて豚肉に巻ける大きさに切る(今回は横に半分に切り、それを縦に8等分にしました)

  2. 2

    切った長いもは皿に乗せ、ラップをかけて２分半チンする

  3. 3

    豚肉は１枚を３等分に切る

  4. 4

    柔らかくなった長いもを豚肉に乗せ、その上に柚子胡椒を少し乗せ巻く

  5. 5

    その上からのりを巻く

  6. 6

    お好み焼き粉に水を加え、天ぷら粉くらいのゆるさにする

  7. 7

    油を熱して、そこに肉巻きをお好み焼き粉にくぐらせ、揚げ焼きにする(油がもったいないので揚げ焼きにしました)

  8. 8

    きつね色になってきたらひっくり返して片面を焼く

  9. 9

    両面きつね色になり、肉にも火が通ったら完成

  10. 10

    お好みでめんつゆをお湯で薄めたものに浸けて食べる

コツ・ポイント

お好み焼き粉が余っていたので使いましたが、天ぷら粉や片栗粉の方が揚げやすそうです(お好み焼き粉は油を吸いました)。また柚子胡椒の代わりに梅やしそなどを入れても美味しそうですね。長いもはチンして加熱しておくとホックリして美味しいです。

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