簡単☆冷製トマトスープ
ポトオ @cook_40108140
オーブンで3時間トマトの水分を飛ばし、濃縮スープに。時間さえあれば簡単！気長に作れば本格冷製スープに。
このレシピの生い立ち
テレビでレストランが作り方を簡単に説明してたので、真似てみました！
簡単☆冷製トマトスープ
オーブンで3時間トマトの水分を飛ばし、濃縮スープに。時間さえあれば簡単！気長に作れば本格冷製スープに。
このレシピの生い立ち
テレビでレストランが作り方を簡単に説明してたので、真似てみました！
作り方
- 1
オーブンを100度に予熱しておく。
- 2
オーブン用トレイにアルミをしく。トマトの汁が出ても、集めやすいように少し端を立てておく。アルミにオリーブオイルをのばす。
- 3
輪切りに切ったトマトにちぎったバジルを載せ、オリーブオイルを軽くかける。
-
- 4
オーブンに入れて3時間100度で水分を飛ばす。
-
- 5
トマトの皮とバジルを取る。トマトとアルミに残った汁をミキサーにかける。ミネラルウォーターなどで味を整える。
-
- 6
冷蔵庫でしっかり冷やしたスープを器に入れ、フレッシュバジルとオリーブオイルを盛り付ける。
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コツ・ポイント
トマトは赤く、よく熟したものを選びましょう。オーブンで焼く時は、焦げめがついてないか、時々確認が必要です^ ^
味が凝縮されているので、ミネラルウォーターを入れなければピザやパスタのソースとしても使えます！
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