簡単和風サラダ:山芋が美味な大葉梅和え♬

サチsachi♪
サチsachi♪ @cook_40053868

朝食にも◎さっぱり爽やかな味の中に旨味がいっぱい♬作り置きしておけば手軽に毎食野菜を摂取。健康美に繋がるレシピです♬

このレシピの生い立ち
ID:17979633のピクルスをアレンジして生まれたレシピです。漬けるお出汁が梅干と大葉に合うんです♡長芋の他の、オクラを漬けても美味ですよ*\(^o^)/*身体を冷ます夏野菜を入れてるので、猛暑で火照ってる時などにもお勧めです^^

簡単和風サラダ:山芋が美味な大葉梅和え♬

おーちゃん♡'s cooksnap of when they made 簡単和風サラダ:山芋が美味な大葉梅和え♬.
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ID:17979633のピクルスをアレンジして生まれたレシピです。漬けるお出汁が梅干と大葉に合うんです♡長芋の他の、オクラを漬けても美味ですよ*\(^o^)/*身体を冷ます夏野菜を入れてるので、猛暑で火照ってる時などにもお勧めです^^
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材料

  1. ☆山芋 85g(5×5cm)
  2. ☆小松菜 1株(50g)
  3. ☆茄子 1/2本
  4. ☆玉ねぎ ※薄くスライス 1/6
  5. ☆大葉 ※千切り 3枚
  6. ☆梅干し ※潰す 1粒
  7. ★出汁 200cc
  8. ★味醂 大さじ2
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ☆酢 90cc
  11. ☆塩麹（or塩） 小さじ1（小さじ1/3）
  12. ☆昆布※ハサミで細く刻む 3×3cm

作り方

  1. 1

    ★を軽く火にかけ砂糖を溶かします。

  2. 2

    大葉は千切り、梅干は果肉を千切り、種も旨味として一緒に使います。他の野菜は薄めの乱切りなど一口大にカットします。

  3. 3

    野菜を器に重ねて、1と☆の調味料を注ぎます。余熱が取れたら、大葉を加え冷蔵庫で丸1日以上漬け込むと美味さ倍増です^^

コツ・ポイント

①長芋は1晩漬けるだけで美味、茄子は2晩くらい漬けた方が味馴染みが良いですよ♬
②蜂蜜漬けの甘めの梅干しで作りました^^
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