さつま芋と鶏手羽元の甘辛煮
さつまいもと鶏手羽に絡んだ甘辛味が美味しい!
リクエストが多い人気のおかずです～
話題入りに感謝です(*´▽)ノ♪
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたお料理です。
店頭でさつま芋を見かけると作りたくなります(*^.^*)
アプリでひらく作り方
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さつまいもは好みの食べやすい大きさに切り直ぐ水にさらしてアク抜きします。
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- 2
よーく熱した鍋にサラダ油大1を入れ、中火で手羽元両面に焼き色を付けます。さつまいもを加えサッと炒め合わせます。
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- 3
鍋に水2カップ、だしの素小1、酒大1、砂糖大3、しょうゆ大3、みりん大1を加えます。
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- 4
沸騰したら落し蓋をして中火で20～25分さつまいもに箸がすっと通ったらゴマ大2を加えます。
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- 5
鍋を傾けて煮汁に水溶き片栗粉(水大2+片栗粉大1)を流し込み、混ぜ合わせて鍋を元に戻します。
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- 6
さつまいもが崩れないように気を付けながら全体に煮汁を絡め、ふつふつと煮立ってきたら2分程で火を止めて出来上がりです。
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- 7
★鶏手羽元又はさつま芋が多い時は水3カップ、だしの素小2、砂糖大、醤油大3、酒大2、みりん大2に分量を増やして下さいね。
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コツ・ポイント
・手羽元を焼く時、鍋をしっかり熱してから焼くと身が鍋に付きません。
・油抜きされてる方や時間短縮されたい方は、手羽元を焼かずに合わせ調味料と一緒に具材を入れて煮込むだけでもOKです。
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