とろんちょ玉ねぎ卵焼き釜揚げしらす餡掛け

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ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781

半熟とろんちょ甘めの玉ねぎ卵焼きに柔らか駿河湾釜揚げしらすの餡掛けが絶品！しらすのミネラル、カルシウムで栄養素満点！
このレシピの生い立ち
大切な家族に何時も美味しく栄養素満点(^-^)v

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材料

  1. 玉ねぎ 1個
  2. 卵 6個
  3. 砂糖 約大さじ2
  4. 塩 約小さじ2/1
  5. しらす 約100g
  6. 白だし 約大さじ2
  7. 水 約400cc
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 水 大さじ1
  10. 胡麻油 約大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りに切り耐熱皿に入れラップし600Wレンジで2分加熱し完全に冷ます

  2. 2

    卵をボールに割り砂糖、塩、玉ねぎを入れ良く良くかき混ぜる

  3. 3

    鍋に水、白だし、釜揚げしらすを入れ中火にし水とき片栗粉で軽くとろみをつけそのままこがつかせ無いように少し煮る

  4. 4

    フライパンに胡麻油を熱し卵液を流し入れフライ返し等で卵を巻き付け卵を手前に寄せてフライ返しで卵を持ち上げ卵液を流す

  5. 5

    この行程を繰り返し卵液が半分になると全面少し焼き色を付けながら卵焼きを整えまな板に置く、もう一度繰り返し卵焼きを作る

  6. 6

    食べやすく包丁で卵焼きを切り少し深さある皿に入れ白だし釜揚げしらす餡掛けをかけると完成(*^^*)

コツ・ポイント

家は甘めの卵焼きを皆好むため砂糖をたっぷり使いましたが５月によりしょっぱい卵焼きが好きなら砂糖は控えめに‼白だしはメーカーにより塩分濃度が違うため気を付けて濃さを変えて下さいね水とき片栗粉を入れ少し煮詰める事でとろみか冷めても無くなりません

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レシピ作者

ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781
に公開
接触障害で死を告知され10年間入院していた私だから食事=命、この一番重要性を分かってる私です長い間心配や迷惑かけ続けた両親の為だけに祈る助かった今、両親に幸せを願い美味しくて栄養とだけ思い料理を初めました！料理で笑顔を見れる喜びに下手でも一生懸命愛情こめれば絶対美味しく作れます！クパッドさんは私の生きてきた証を残してくれましたありがとう
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