釜揚げ桜えびと小ネギの卵焼き あんかけ

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おまたんＬＡＢＯ
おまたんＬＡＢＯ @cook_40095535

少し薄味だった卵焼き。中華甘酢あんかけたら、ちょうどよいお味に！あんかけのパワーって最強！
このレシピの生い立ち
最近、ハマっている中華甘酢あん使うレシピです。在り合わせの具材を変えて、いろいろな卵焼きができそう！

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材料

1回分
  1. 卵 4個
  2. 釜揚げ桜えび 20グラム
  3. 小ネギ 1/2束
  4. 塩コショウ 少々
  5. 酒 大さじ1
  6. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. 中華甘酢あん お好み量

作り方

  1. 1

    小ネギは、3～4センチに切る。

  2. 2

    ボウルに卵を割りいれ、塩コショウ、酒、鶏ガラスープの素を入れて、混ぜる。

  3. 3

    フライパンを熱して、ごま油を入れて、2の卵液を流し入れて、卵液の上に釜揚げ桜えびと小ネギをばらばらと散らす。

  4. 4

    3の卵のふちがかわいてきたら、フライ返しを使い、半分返して合わせ、２つ折りにする。

  5. 5

    4をフライ返しでさらに裏返す。両面が焼けたら、まな板で8個に切り、皿に盛る。中華甘酢あんをかけたら、出来上がり。

コツ・ポイント

私は、厚みを薄めに仕上げたくて、チヂミを焼くみたいにぎゅうぎゅう押して焼いてしまいます！実は、フライパンの上で、フライ返しで無理やり切るというお行儀の悪い私です。まねしない方がいいので、まな板に～と記載しました。

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レシピ作者

おまたんＬＡＢＯ
おまたんＬＡＢＯ @cook_40095535
に公開
病室の窓から登る朝日を写メ。2016年３月19日始めました。多くのレシピの中からお会いできて嬉しいです。18年、長女が社会人に♪神奈川自宅→大阪で一人暮らし。私は3月入院手術退院の闘病中。旦那も4月救急車からの入院退院社会復帰！同居の義母(94才)は認知症。ショートステイをロングステイ。長男21年社会人に。24年保護犬をお迎え♥
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