とろとろ★ぶりかぶ

すずめっち
すずめっち @cook_40105562

フライパンでさっとできる!かぶとぶりの煮物です。片栗粉をまぶして煮るので、ブリがパサつかずトロトロに。
このレシピの生い立ち
さっとできてごはんに合うブリのおかずを作ろうと思いました。

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材料

3人分
  1. ぶり 200グラム(3切れ)
  2. かぶ 大1個
  3. ★水 170cc
  4. ★しょうゆ 大1
  5. ★みりん 大1
  6. 少々
  7. 少々
  8. 片栗粉 適量
  9. 適量

作り方

  1. 1

    ぶりの切り身は半分に切り、塩と酒を振ってしばらく置く。かぶは皮付きのままくし型に切る。

  2. 2

    ★を合わせておく。

  3. 3

    1の切り身の水気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、3の切り身を焼く。(表面に軽く焼き色がつく程度でよい。)

  5. 5

    ブリの隙間にかぶを並べ、2の調味液を加えふたをして3分ほど煮る。

  6. 6

    かぶを裏返し、ふたをしてかぶが柔らかくなるまで弱火で煮る。

コツ・ポイント

かぶを皮付きのままにすることで煮崩れません。
ブリにまぶした片栗粉は、よくはたいておきましょう。たくさんつきすぎると、かぶが柔らかくなる前に煮汁が固まってしまうかも…です。
仕上げに粗挽きこしょうをふっても美味しいかな?

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レシピ作者

すずめっち
すずめっち @cook_40105562
に公開
末っ子長男姉二人を育てています。料理で愛情を伝えたい!
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