とろとろ★ぶりかぶ
すずめっち @cook_40105562
フライパンでさっとできる！かぶとぶりの煮物です。片栗粉をまぶして煮るので、ブリがパサつかずトロトロに。
このレシピの生い立ち
さっとできてごはんに合うブリのおかずを作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりの切り身は半分に切り、塩と酒を振ってしばらく置く。かぶは皮付きのままくし型に切る。
- 2
★を合わせておく。
- 3
１の切り身の水気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンに油を熱し、３の切り身を焼く。（表面に軽く焼き色がつく程度でよい。）
- 5
ブリの隙間にかぶを並べ、２の調味液を加えふたをして3分ほど煮る。
-
- 6
かぶを裏返し、ふたをしてかぶが柔らかくなるまで弱火で煮る。
コツ・ポイント
かぶを皮付きのままにすることで煮崩れません。
ブリにまぶした片栗粉は、よくはたいておきましょう。たくさんつきすぎると、かぶが柔らかくなる前に煮汁が固まってしまうかも…です。
仕上げに粗挽きこしょうをふっても美味しいかな？
リアクション
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